Poisson d'Amritsari

Le poisson Amritsari est un plat de poisson traditionnel indien et un aliment de rue populaire originaire d'Amritsari. Il est généralement préparé avec un mélange de poisson d'eau douce, de gingembre, d'ail, d'ajwain, de poudre de piment rouge, de fenugrec, de garam masala, de poudre de mangue amchur, de lait caillé, de jus de citron, de sel, de farine de pois chiche, de curcuma et d'huile. Le poisson est enrobé d'un mélange de farine de pois chiche, d'épices, de jus de citron et de lait caillé. Une fois enrobé, il est frit dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Le poisson Amritsari est ensuite servi très chaud et dégusté seul.