Poisson fumant

Le poisson fumé est un plat de poisson traditionnel originaire des Bahamas. Il est généralement préparé avec un mélange de poisson blanc, d'oignons, de tomates, de coriandre, de beurre et de jus de citron vert. Pour préparer le plat, une grande poêle est graissée avec du beurre et le poisson est placé dans la poêle. Il est ensuite étouffé dans du jus de citron vert fraîchement pressé, des rondelles d'oignon, des tomates, de la coriandre et du beurre. Le mélange est cuit au four jusqu'à ce que tout soit tendre et que le poisson soit complètement cuit. Il est recommandé de servir ce plat avec du riz et des légumes à côté. Il existe également une autre façon de préparer le plat en faisant d'abord frire le poisson, en l'étouffant avec du jus de citron vert, puis en le faisant bouillir avec des tomates, des oignons et du thym.