Pojarskaya kotleta

L'escalope de Pojarski est un plat traditionnel russe originaire du XIXe siècle. Elle doit son nom au prince Pojarski, qui recevait à l'époque des invités importants pour le dîner. Comme il n'y avait pas de veau, le plat préféré de ses invités, le prince a ordonné aux cuisiniers de préparer des escalopes de poulet, et un nouveau plat est né. Le plat se compose de poulet haché, pané et frit avec du beurre. Il est recommandé de servir les escalopes avec des pommes de terre rôties, des haricots verts ou des légumes similaires.