Polastro imbotio

Le polastro imbotio est un plat traditionnel italien originaire de Vénétie. Le plat est généralement préparé avec un mélange de poulet entier, de pancetta, de sauge, de romarin, d'oignons, de beurre, d'huile d'olive, de bouillon de poulet et de sel. La pancetta, la sauge, le romarin, le sel et les oignons sont farcis dans la cavité du poulet, puis le poulet est cousu fermé avec des ficelles ou de la ficelle. Le poulet est frotté avec de l'huile, assaisonné de sel, parsemé de beurre, arrosé de bouillon de poulet et rôti au four jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Pendant la cuisson, le poulet est régulièrement arrosé de bouillon. Une fois cuit, le poulet est découpé, la farce est jetée et la viande est servie arrosée du jus de cuisson.