Polpette au sucre

Les polpette al sugo sont un plat traditionnel italien composé de boulettes de viande en sauce. Bien qu'il existe de nombreuses recettes, les boulettes de viande sont généralement préparées avec un mélange de viande hachée (bœuf ou veau), d'œufs, de pain trempé dans du lait, de fromage Parmigiano-Reggiano, de persil, de sel et de poivre. Une fois façonnées, les boulettes de viande sont dorées dans une poêle puis cuites dans une sauce composée d'oignons, d'huile d'olive, de tomates et d'assaisonnements. Le plat est recouvert d'un couvercle et cuit à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les boulettes de viande soient complètement cuites. Les polpette al sugo sont souvent saupoudrées de persil haché avant de servir. En Italie, il est considéré comme inacceptable de les accompagner de pâtes ou de pommes de terre, mais il est recommandé d'accompagner le plat de polenta.