Põlsa

La pölsa est un plat suédois classique à base de bœuf ou de porc haché mélangé à du foie et des cœurs, le tout accompagné de bouillon de bœuf, d'oignons hachés, de grains d'orge, de poivre blanc, de marjolaine et de piment de la Jamaïque moulu. On pense que ce plat trouve ses origines à l'époque où les gens devaient utiliser toutes les parties des animaux et où rien n'était gaspillé. Il est généralement accompagné de pommes de terre bouillies, de betteraves marinées et (parfois) d'œufs au plat.