Pomidori tkhilit

Le pomidori tkhilit est un plat traditionnel à base de légumes originaire de Géorgie. Il est composé d'un mélange de tomates mûres, d'oignons, de noisettes, d'ail, de coriandre, de persil, d'huile d'olive et de piments. Les tomates sont cuites dans une grande poêle, leur peau est retirée et elles sont coupées en quartiers. Les oignons et les tomates sont cuits dans de l'huile d'olive, puis mélangés à une pâte composée de noisettes, d'ail, de coriandre, de piments et de persil. Le plat est cuit un peu plus longtemps pour que les saveurs ressortent, puis il est servi chaud. Le pomidori tkhilit est un excellent accompagnement pour la viande ou le poisson grillé.