Pommes Anna

Les Pommes Anna sont un plat de pommes de terre français minimaliste, mais difficile à préparer, composé de pommes de terre pelées et coupées en fines tranches et de beurre. Le plat est généralement assaisonné uniquement de sel et de poivre. Les tranches de pommes de terre sont disposées en couches superposées, arrosées de beurre, cuites sur la cuisinière, puis cuites au four. Au moment de servir, le plat de cuisson est inversé, de sorte que le fond de la cocotte se retrouve sur le dessus. Le plat a été inventé par un chef nommé Adolf Dugléré au 19e siècle, qui l'a nommé d'après l'une de ces deux actrices - Anna Deslions ou Anna Judic. Les Pommes Anna sont généralement servies en accompagnement de plats de viande rôtie.