Pommes de terre au lait et aux œufs

Les pommes de terre au lait et aux œufs sont un plat traditionnel à base de pommes de terre originaire d'Espagne. Le plat est généralement préparé avec un mélange de pommes de terre, d'œufs, de gruyère, d'huile de tournesol, de lait et de sel. Les pommes de terre sont coupées en tranches, assaisonnées de sel et frites dans de l'huile chaude. Les tranches sont égouttées et disposées en couches dans un plat allant au four. Un mélange d'œufs battus, de sel, de fromage râpé et de lait est versé sur les pommes de terre et mélangé délicatement. Le plat est cuit au four pendant environ une demi-heure. Vers la fin de la cuisson, le dessus est doré sous le gril, puis le plat est servi immédiatement.