Pommes de terre au lait

Les patates au lait sont un plat traditionnel italien à base de vieilles pommes de terre. Les pommes de terre sont coupées en rondelles épaisses, placées dans une casserole, puis recouvertes de lait et bouillies doucement jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres. Elles sont ensuite égouttées, assaisonnées de sel, de poivre et de muscade, et garnies de persil ou de basilic. On ajoute ensuite quelques cuillères de lait aux pommes de terre et on réchauffe le plat pendant quelques minutes avant de le servir. Si vous le souhaitez, le plat peut être enrichi de Parmigiano-Reggiano râpé. Il peut être servi seul ou en accompagnement d'autres plats.