Pommes de terre chulas

Les patatas chulas sont un plat traditionnel espagnol à base de pommes de terre. Ce plat est composé d'un mélange de pommes de terre, d'huile d'olive, d'ail, de persil et de vinaigre. Les pommes de terre sont coupées en rondelles et frites à feu doux jusqu'aux dernières minutes, puis le feu est augmenté au maximum. L'ail est frit dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il commence à dorer. Le vinaigre est versé dans la poêle et le mélange est mijoté à feu doux pour réduire. Du persil haché est ajouté au mélange ail-vinaigre, puis le mélange persil-ail est versé sur les pommes de terre frites.