Pommes de terre cuites

Les patate condite sont une salade de pommes de terre traditionnelle originaire d'Italie. Cette salade simple est généralement composée d'un mélange de pommes de terre nouvelles, de sel, de poivre, d'oignons hachés, d'huile d'olive et de vinaigre de vin blanc. Les pommes de terre sont cuites dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Elles sont égouttées, coupées en deux, placées dans un grand bol et mélangées à des oignons hachés. L'huile d'olive est mélangée à du vinaigre, du sel et du poivre afin de préparer la vinaigrette qui est versée sur les pommes de terre et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés. La salade est généralement servie à température ambiante ou tiède car elle aura meilleur goût que si elle était laissée refroidir au réfrigérateur. Il existe de nombreuses variantes de la salade de pommes de terre italienne, alors n'hésitez pas à ajouter du bacon, de l'origan, de la menthe, du persil ou des herbes fraîches similaires.