Pommes de terre de Niedernau

Les kartoffeln de Niedernau sont un plat traditionnel allemand à base de pommes de terre, particulièrement populaire en Bavière. Ce plat est généralement composé d'un mélange de pommes de terre, de beurre, d'œufs, de crème ou de crème aigre, d'oignons, de persil, de sel et de poivre. Les pommes de terre sont bouillies et épluchées alors qu'elles sont encore chaudes. Une fois refroidies, elles sont coupées en cubes, assaisonnées de sel et de poivre, puis frites dans du beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées avec des oignons émincés et du persil. Un mélange d'œufs et de crème est versé sur les pommes de terre et le plat est cuit lentement jusqu'à ce que la sauce soit lisse et épaisse. Les kartoffeln de Niedernau sont généralement servies en accompagnement.