Pommes de terre Jo Jo

Les pommes de terre Jo Jo sont un plat traditionnel américain qui est un aliment de base dans les restaurants de bord de route du nord-ouest du Pacifique. Bien qu'il existe de nombreuses variantes, le plat est généralement composé d'un mélange de pommes de terre, de chapelure, de sel, de poivre de Cayenne, de poudre d'ail, de thym, de moutarde, de paprika et d'huile. Les pommes de terre sont coupées en quartiers, chauffées doucement, arrosées d'huile et remuées. La chapelure est mélangée avec du paprika, de la moutarde, du sel, de la poudre d'ail, du poivre de Cayenne et du thym. Les pommes de terre sont trempées dans le mélange et cuites au four ou frites sous pression jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Les pommes de terre Jo Jo sont servies immédiatement, idéalement avec une sauce ranch à côté.