Popara

Le popara, la version balkanique de la purée de pain, est un plat ancien qui est très apprécié comme une solution rapide et facile pour utiliser les restes de pain et nourrir toute la famille. Comme il est consommé dans de nombreux pays de la région, il existe de nombreuses façons de le préparer. Les deux ingrédients essentiels sont le pain, coupé en dés ou déchiré en petits morceaux, et le liquide, généralement du lait, de l'eau ou du thé, qui est utilisé pour mélanger le pain en une masse molle. Le liquide est généralement mélangé à du beurre, de l'huile végétale ou du saindoux pour fournir un repas plus consistant. Le pain peut être brièvement frit dans un mélange de liquide et de graisse, et dans certaines versions, le mélange chauffé est versé sur le pain et remué jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Selon la tradition et les préférences, le popara peut être complètement homogène et crémeux ou avoir une consistance grossière remplie de morceaux de pain moelleux. Comme le popara nature est doux et neutre en goût, il peut être préparé en versions salées et sucrées. Les autres ingrédients couramment utilisés pour relever ce repas nutritif sont les oignons, l’ail, la crème entière, le fromage blanc frais, le piment rouge moulu ou le sucre dans le popara sucré. Il est difficile de déterminer l’origine exacte de ce plat simple et nourrissant, mais on pense qu’il a été inventé par nécessité, lors de périodes de grande difficulté, lorsque de nombreux ingrédients étaient rares ou difficiles à obtenir. Aujourd’hui, le popara reste un petit-déjeuner populaire dans de nombreux pays et régions des Balkans.