Poronkäristys

Le Poronkäristys est un plat traditionnel des Samis de Finlande, de Norvège et de Suède, préparé à partir de viande de renne sautée. Ce plat est originaire de la Laponie arctique, où les Samis, un peuple semi-nomade et indigène, élèvent des rennes depuis très longtemps. De fines tranches de viande de renne sont généralement sautées dans du beurre, avec ou sans oignons, et mijotées lentement dans de la bière ou du bouillon jusqu'à ce qu'elles développent une texture tendre et succulente. Les accompagnements les plus courants et traditionnels du plat comprennent une purée de pommes de terre crémeuse et de la confiture d'airelles, mais il peut également être accompagné de pâtes ou de riz. Bien que le plat soit souvent disponible dans les restaurants de toute la Scandinavie, la viande congelée peut également être achetée dans la plupart des supermarchés. Selon des études récentes, en plus d'être extrêmement savoureuse, la viande de renne est l'un des aliments les plus sains, riche en vitamine B-12, en oméga-3 et en oméga-6, une raison possible pour laquelle le poronkäristys est consommé tout au long de l'année.