Porri en humidité

Le porri in umido est un plat italien traditionnel originaire du sud du pays. Il est composé d'un mélange de poireaux, d'olives noires, d'huile d'olive, d'ail, de tomates, de sel, de poivre et de jus de citron. Les poireaux sont hachés, blanchis et égouttés, puis ajoutés à la poêle avec de l'ail, des tomates et des olives sautés. Le plat est assaisonné de sel et de poivre, puis mijoté à feu doux. Avant de servir, le jus de citron est ajouté pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Les poireaux braisés aux tomates et aux olives peuvent être servis seuls ou en accompagnement de plats de viande.