Potjiekos

Le potjiekos est un plat sud-africain préparé en superposant de la viande, des légumes, des féculents (comme des pommes de terre, du riz ou des pâtes) et de la sauce dans une casserole. Le potjiekos n'est jamais remué pendant la cuisson car le plat cuit lentement afin de laisser la vapeur s'accumuler. La préparation du potjiekos est généralement une activité sociale, car le plat est généralement cuit pendant trois à six heures. Il est préparé dans de petites casseroles, d'où son nom. Le plat remonte aux années 1800, mais il est encore largement consommé aujourd'hui.