Poulet au cognac

Le Pollo al cognac est un plat traditionnel à base de poulet originaire du Chili. Ce plat est généralement préparé à partir d'un mélange de morceaux de poulet, de cognac, d'ail écrasé, de vin blanc, de beurre, de feuilles de laurier, de sel et de poivre. La peau du poulet est retirée et la viande est ensuite dorée dans du beurre et assaisonnée de sel et de poivre. Le vin blanc, le cognac, l'ail et les feuilles de laurier sont ajoutés à la marmite et le plat est ensuite mijoté à feu doux pendant plus d'une heure, jusqu'à ce que tout soit tendre et juteux. Il est recommandé de servir le plat avec des frites ou du riz en accompagnement.