Poulet Barberton

Le poulet Barberton ou poulet frit serbe est une spécialité régionale originaire de Barberton. Un poulet entier et frais est coupé en morceaux qui sont enrobés de farine, puis d'œufs, et enfin d'un mélange de chapelure, de sel et de poivre avant d'être frits dans du saindoux. C'est Belgrade Gardens, un restaurant fondé pendant la Grande Dépression par les propriétaires serbes Manojlo Mike et Smiljka Topalsky, qui a commencé à proposer cette spécialité de poulet frit. Le style de préparation et de friture du poulet trouve ses racines dans la cuisine serbe et a été transmis à Smiljka par sa mère. La façon traditionnelle de servir le poulet frit croustillant de Barberton comprend trois plats d'accompagnement : des frites, une salade de chou au vinaigre et une sorte de concoction épicée à base de riz, de tomates et de piments, généralement appelée sauce piquante. Considérée comme l'un des meilleurs plats de poulet frit du pays par USA Today, cette spécialité de poulet est un favori à Barberton et dans les environs.