Poulet basquaise

Simple, mais débordant de saveurs typiquement françaises et méditerranéennes, le poulet basquaise est l'un des ragoûts français les plus célèbres. Traduit par poulet à la basquaise, le plat intègre des ingrédients français authentiques et des techniques de cuisine françaises traditionnelles. L'ingrédient principal de ce plat classique est le poulet, généralement uniquement des cuisses ou des hauts de cuisse généreusement épicés avec du piment d'Espelette, une authentique variété de piment français. Un autre ingrédient français traditionnel du plat est le jambon de Bayonne, le jambon salé et séché à l'air qui donne une saveur fumée au ragoût. Cependant, la star du plat est la sauce basque à base de poivrons rouges et verts, de tomates et d'oignons, parfois appelée sauce piperade, c'est la raison pour laquelle ce plat du sud de la France porte le mot basquaise dans son nom. Tous les ingrédients de la piperade sont sautés séparément jusqu'à ce qu'ils forment une sauce épaisse et parfumée dans laquelle le poulet peut cuire. Le poulet basquaise est un plat de bistrot français typique, servi dans de nombreux restaurants à travers le pays. Un riz pilaf parfumé est généralement servi en accompagnement du plat.