Poulet braisé

Le Mutzbraten est une spécialité de porc rôti à la broche originaire de la région de Thuringe. Il se compose de viande de porc coupée en morceaux puis trempée dans une marinade à base d'eau, de sel, de poivre, de marjolaine, de thym et d'oignons. Traditionnellement rôti au feu de bois de bouleau, ce plat de viande est généralement accompagné de choucroute et de pain frais.