Poulet de la ville

Malgré son nom, le poulet de ville est un terme impropre qui ne contient pas de poulet. Le plat se compose généralement de cubes de porc, de veau ou de bœuf embrochés (et parfois panés), puis frits ou cuits au four. Il existe de nombreuses variantes de ce plat aux États-Unis, et le poulet de ville est souvent servi avec une sauce brune en accompagnement. À l'origine, le plat a été inventé à l'époque de la Grande Dépression, lorsque le poulet était très cher et rare, de sorte que les cubes de viande étaient embrochés et panés afin de ressembler à un pilon.