Poulet encacahuatado

Le pollo encacahuatado est un plat mexicain qui serait originaire de Puebla. Il se compose de morceaux de poulet cuits dans une délicieuse sauce aux cacahuètes à base de saindoux, de tomates, d'oignons, d'ail, de cacahuètes, de piments, de cannelle et de bouillon de poulet. La viande est mijotée lentement dans la sauce jusqu'à ce que toutes les saveurs soient bien mélangées. Une fois terminé, le plat est généralement servi dans des bols peu profonds et accompagné de tortillas chaudes ou de riz et de haricots.