Poulet et gaufres

Le poulet frit et les gaufres sont une combinaison improbable, mais très appréciée, de saveurs sucrées et salées et de textures douces et croquantes. On pense que ce plat est originaire des Afro-Américains du Sud qui avaient rarement l'occasion de manger du poulet et des gaufres, c'était donc un repas qui était mangé lors d'occasions spéciales sur les tables des Afro-Américains. Certains historiens de l'alimentation affirment que le poulet et les gaufres ont évolué après la migration des Afro-Américains du Sud vers le Nord pendant la guerre civile. Cependant, la version moderne du plat a été servie pour la première fois à Harlem, New York, dès les années 1930, principalement dans les discothèques de jazz. Aujourd'hui, des restaurants à travers le pays servent ce plat et sont devenus célèbres pour leurs versions, le poulet et les gaufres se répandant jusqu'à Los Angeles, où un restaurant appelé Roscoe's House of Chicken and Waffles détient un statut légendaire. Lorsqu'il est parfaitement assaisonné et frit, associé à la gaufre légère et croustillante, la satisfaction est presque certainement garantie.