Poulet frit à la vénitienne

Le pollo fritto alla Veneta est un plat italien traditionnel originaire de Vénétie. Ce plat est généralement composé d'un mélange de poulet, de jus de citron, de persil, d'œufs, de chapelure, d'huile d'olive, de sauge et de sel. Le poulet est mariné dans un mélange de jus de citron, de persil et de sel. Il est ensuite trempé dans des œufs battus et enrobé de chapelure. Le poulet est frit dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré et entièrement cuit. Les feuilles de sauge sont frites dans la même poêle et sont utilisées pour garnir le poulet avant de le servir. Le plat est souvent servi avec des quartiers de citron et une salade fraîche en accompagnement.