Poulet Malvani

Le poulet Malvani est un curry indien traditionnel originaire de la région de Konkan, dans le Maharashtra. Le plat est préparé avec un mélange de morceaux de poulet, beaucoup de noix de coco et une multitude d'herbes, d'épices et de légumes tels que l'ail, le gingembre, les piments verts, les feuilles de coriandre, les graines de sésame et de pavot, les piments rouges secs, les oignons, le fenouil, les graines de coriandre, les graines de cumin, les clous de girofle, la cannelle, le macis, la cardamome, le poivre noir, l'anis étoilé et les feuilles de laurier. Une fois la sauce aromatique épaissie, le plat est généralement garni de feuilles de coriandre, puis servi chaud avec du riz, des boulettes frites au kombdi vade ou du pain plat roti.