Poulet Parmigiana

Le poulet parmigiana est un plat de volaille composé de poitrines de poulet panées, nappées de sauce tomate et de fromage, puis cuites au four jusqu'à ce que le fromage fonde et que le poulet soit bien cuit. Bien que son nom ait une consonance italienne, le poulet parmigiana est en fait un plat américain, dérivé d'un plat italien appelé melanzana alla parmigiana, ou aubergine parmigiana. Personne ne sait qui a inventé le poulet parmigiana, mais il est très populaire dans les villes américaines qui comptent un grand nombre d'immigrants italiens, comme New York et le New Jersey. Quelle que soit son origine, le plat est généralement servi sur du riz ou des pâtes, tandis que certains le préfèrent dans le cadre de sandwichs sous-marins. Le poulet parmigiana est également très populaire en Australie, où il est un aliment de base dans de nombreux pubs, souvent servi avec des salades et des frites en accompagnement.