Poulet popcorn taïwanais

Ce classique taïwanais se compose de morceaux de poulet de la taille d'une bouchée, principalement marinés dans une savoureuse combinaison de sauce soja, d'ail, de gingembre, de vin de riz et de diverses épices. Les morceaux sont ensuite enrobés de fécule de pomme de terre ou de maïs et frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Le plat est généralement préparé avec des cuisses de poulet désossées, et tandis que les assaisonnements traditionnels comprennent du sel, du poivre et du cinq-épices, les variantes modernes peuvent utiliser une variété d'épices telles que de la poudre d'algues, de la poudre de moutarde ou du piment de la Jamaïque. Le poulet popcorn taïwanais est connu sous de nombreux noms et c'est l'un des plats de rue emblématiques, apprécié dans tout le pays. Le plat est généralement servi sans sauce d'accompagnement, mais il est souvent garni de feuilles de basilic frites.