Pringá

Le pringá est un plat traditionnel espagnol d'origine andalouse. Il se compose de saucisses séchées (morcilla, chorizo), de rôti de porc ou de bœuf et de graisse de porc ou de bœuf. La viande est cuite lentement pendant une longue période jusqu'à ce qu'elle commence à se défaire facilement. Le pringá peut être servi de différentes manières : en morceaux de viande dans une assiette, mangé sans couverts en combinant la viande avec des morceaux de pain (pringando), ou en tapa, où la viande est placée dans des petits pains comme un petit sandwich. Il est également souvent servi avec du salmorejo, un plat à base de tomates et de pain. Le pringá est particulièrement populaire dans les régions rurales d'Andalousie.