Profezeni

Les Profezeni sont des sandwichs italiens traditionnels originaires du Trentin. Ils sont préparés à partir d'une combinaison de tranches épaisses de pain, de lait, d'œufs, de beurre, d'oignons, de persil, de farine, d'huile d'olive et de cervelle de veau hachée. Les tranches de pain sont trempées dans du lait, puis la cervelle de veau sautée au beurre et au persil est placée entre les deux tranches. Une fois assemblés, les sandwichs sont trempés dans une pâte à base d'œufs, de farine et de lait, puis frits dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les Profezeni sont généralement égouttés avant d'être servis.