Puchero

Le puchero est un ragoût espagnol copieux appartenant à la cuisine des pauvres, composé de différents types de viande, de riz, de nouilles et de légumes tels que des pois chiches, du chou, des carottes et des pommes de terre. Le nom du plat, puchero, signifie marmite, en référence aux grands pots en argile dans lesquels le ragoût était à l'origine préparé. Traditionnellement, le puchero est consommé sur plusieurs jours, et à chaque fois il est accompagné d'un plat d'accompagnement différent. Épais et savoureux, ce ragoût est souvent consommé pendant les jours les plus froids de l'année.