Pudding au chiffon

Le rag pudding ou rag pie est une spécialité anglaise traditionnelle préparée en cuisant un mélange de bœuf haché et d'oignons dans une pâte à base de suif. Le tout est cuit dans des chiffons en coton ou en mousseline, d'où son nom. On pense que le rag pudding a été inventé au XIXe siècle à Oldham, comme un moyen simple de faire durer une petite quantité de viande, rassasiant l'appétit des ouvriers affamés avec beaucoup de calories.