Puddini koose

Le pudding de requin est un plat traditionnel iranien originaire de la province d'Hormozgan. Le plat est généralement préparé avec un mélange de viande de requin, de concentré de tomate, de curcuma, de sel, de poivre, d'huile et de légumes tels que des oignons et de l'ail. Les oignons et l'ail sont sautés dans l'huile avec des morceaux de viande de requin frottés avec du curcuma. Le mélange est assaisonné de sel et de poivre, puis de concentré de tomate est ajouté au mélange. Le plat est cuit pendant quelques minutes et il est souvent garni d'anneaux d'oignon rôtis avant de servir. Il est recommandé de le servir avec du riz.