Pulpe

La pulpeta est un plat de viande cubain classique. Il s'agit essentiellement d'un pain de viande préparé avec un mélange de viande hachée (bœuf et porc), d'œufs, d'oignons, de vinaigre, de fromage, de chapelure, de tomates, de vin sec et d'herbes et d'épices telles que l'origan, les feuilles de laurier, le cumin et le persil. Une fois assemblé, le pain de viande est trempé dans les œufs, roulé dans la chapelure, puis frit dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Les oignons sont sautés avec les ingrédients restants, puis le pain de viande est mijoté dans la sauce. Avant de servir, la pulpeta est souvent garnie de persil haché. Très souvent, il y a des œufs durs à l'intérieur du pain de viande, ce qui en fait une présentation visuelle attrayante une fois tranché.