Purica na lovranski način

La Purica na Lovranski način est un plat croate originaire de Lovran, une ville connue pour ses châtaignes de haute qualité, qui sont également utilisées dans la préparation de ce mets délicat. L'ingrédient principal de ce plat est une grosse dinde farcie d'un savoureux mélange de châtaignes locales grillées, de crème épaisse, de beurre, de veau haché, de jaunes d'œufs, de cognac, de rhum et de prošek. Une fois la dinde farcie, elle est saupoudrée de feuilles de laurier et de marjolaine, puis rôtie au four pendant 2 heures. Avant de servir, la viande est souvent arrosée des restes de jus de cuisson.