Purtumute
Le purtumute est un plat péruvien particulièrement populaire dans la région d'Amazonas. Il est préparé en mijotant différents types de haricots et de maïs. Une fois que les haricots et le maïs sont tendres, ils sont en plus parfumés avec beaucoup de coriandre hachée et d'oignons crus.
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