Pusit d'adobong

L'adobong pusit est un plat traditionnel philippin qui fait partie du célèbre groupe de plats adobo. Le plat est préparé avec un mélange de calmars frais et de leur encre, de sauce soja, de vinaigre, d'ail, de sel, de sucre, d'huile, d'oignons et de tomates. Les calmars sont d'abord bouillis dans un mélange de sauce soja et de vinaigre, puis sautés dans un mélange d'ail, d'oignons et de tomates. Il est important de ne pas trop cuire les calmars car leur texture deviendra caoutchouteuse. Ce ragoût de calmars simple aux saveurs robustes est parfois accompagné de plats à base de légumes.