Qaqoċċ mimli

Le mimli de Qaqoċċ est un plat traditionnel originaire de Malte. Il se compose d'artichauts farcis. Les artichauts sont généralement farcis d'un mélange de pain au levain émietté, de filets d'anchois, de persil, d'ail, d'huile d'olive, de sel et de poivre. Si vous le souhaitez, des olives Kalamata hachées peuvent également être ajoutées à la farce, qui est doucement poussée dans les espaces entre les feuilles d'artichaut et dans l'espace où se trouve le cœur. Une fois farcis, les artichauts sont cuits à la vapeur ou mijotés dans l'eau pendant environ une demi-heure jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ils sont arrosés d'huile d'olive et servis immédiatement.