Qiang lian hua bai

Le Qiang lianhuabai est un plat traditionnel chinois originaire du Sichuan. Ce plat est généralement composé d'un mélange de chou, de piments séchés, de sauce soja, de vinaigre noir de Chinkiang, de poivre du Sichuan, de sel, de sucre et d'huile. Pour préparer ce plat, le chou est déchiré et sauté avec des piments forts et du poivre du Sichuan, puis assaisonné d'arômes aigres-doux avant de le servir. Les Chinois préfèrent utiliser le lianhuabai, un gros chou blanc plat aux feuilles lâches, mais il peut être remplacé par du chou ordinaire. Ce plat est apprécié car il est rapide et facile à préparer et peu coûteux.