Qing jiao yu mi

Le Qing jiao yu mi est un plat traditionnel chinois originaire du Sichuan. Ce plat simple est généralement préparé avec un mélange de grains de maïs doux, de poivrons verts, de sel et d'huile. Les grains sont retirés des épis, le poivron est coupé en morceaux de la même taille que les grains de maïs, puis les deux sont frits dans l'huile dans un wok à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et grésillants. Pendant le processus de sauté, le plat est assaisonné avec beaucoup de sel. Le Qing jiao yu mi est un plat de tous les jours que l'on trouve dans les cuisines familiales et les restaurants discrets de la région.