Qofte fërguara

Ces délicieuses boulettes de viande frites sont préparées en Albanie et au Kosovo, soit comme plat principal, soit comme entrée. L'origine du qofte fërguara peut être attribuée à l'influence turque et moyen-orientale sur la région, évidente à la fois dans les ingrédients et dans la méthode de préparation. Le mélange des boulettes de viande est réalisé en combinant de l'agneau ou du bœuf haché, et parfois même de la viande de poulet avec du fromage feta, de l'ail, des oignons, de la chapelure et des feuilles de menthe. Le mélange est assaisonné de sel, de poivre, souvent d'origan et parfois de cannelle. La masse obtenue peut être façonnée en boules, galettes, ovoïdes ou même en saucisses, qui sont frites et servies chaudes avec des frites de pommes de terre et du riz pilaf, ou des légumes rôtis, accompagnés d'une sauce à base de yaourt.