Queue de cochon pour barbecue

La queue de cochon au barbecue est un plat traditionnel de Trinidad qui est également souvent préparé à la Barbade et dans toute la Caraïbe. Le plat est composé de queues de cochon marinées dans de la saumure, d'ail, de sauce barbecue, de feuilles de laurier et d'assaisonnement vert. Une fois bouillies avec les ingrédients aromatiques, les queues de cochon sont trempées dans de la sauce barbecue et placées sur un gril chaud jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Il est recommandé de servir les queues de cochon au barbecue avec du poivre et de la sauce barbecue en accompagnement.