Quzi

Le quzi est un plat irakien et qatari préparé avec du riz et un agneau entier rôti. L'agneau est parfois farci de noix, de raisins secs et de diverses épices avant d'être rôti ou cuit dans des fours souterrains. Le plat est assaisonné de cannelle, de cardamome et de baharat, un mélange aromatique d'épices, et il est servi sur un lit de riz. Des variantes similaires de ce plat sont appréciées dans tout le Levant, mais les variantes sont particulièrement populaires dans les pays arabes comme les Émirats arabes unis et le Koweït, où elles sont plus connues sous le nom de khuzi, ghuzi ou qouzi.