Ragoût de bœuf et de Guinness

Ce ragoût irlandais traditionnel est composé de cubes de bœuf, d’oignons, de bacon, de concentré de tomates, de bouillon, de bière brune Guinness et de légumes tels que des carottes, des pommes de terre et du céleri. Le ragoût est aromatisé avec des feuilles de laurier, du thym, du sel, de l’ail et du poivre noir, tandis que de la farine est ajoutée comme agent épaississant. Il doit être cuit très lentement à feu doux jusqu’à ce que toutes les saveurs soient bien mélangées. Le ragoût de bœuf et de Guinness peut être servi avec des biscuits ou du pain soda irlandais en accompagnement, et il est recommandé de le préparer les jours plus froids ou pour la Saint-Patrick.