Ragoût de coniglio

Le ragù di coniglio est un plat italien qui se traduit par ragù de lapin, une sauce à la viande mijotée lentement à base de lapin, qui est généralement mijotée avec des ingrédients comme des oignons, des carottes, du céleri, de l'ail, des tomates, du vin et des herbes. La viande devient tendre et absorbe les saveurs de la sauce en mijotant. Le ragù de lapin peut être servi sur des pâtes (généralement des tagliatelles, des pappardelles et d'autres variétés de pâtes plates) ou de la polenta, et il est souvent associé à la cuisine italienne rustique et traditionnelle. Le plat peut varier en termes de préparation et de saveur selon la région d'Italie où il est préparé.