Ragoût de poisson brun

Le ragoût de poisson brun est une spécialité jamaïcaine préparée en combinant des filets de poisson marinés et frits avec une sauce brune composée d'oignons, d'ail, de gingembre, de tomates, de beurre et d'eau. Le ragoût est souvent assaisonné de thym et de divers types de piments forts. Il est traditionnellement servi avec du riz et des petits pois ou des ignames et des bananes en accompagnement.