Ragoût de poulet à la grenadine

Le ragoût de poulet grenadin est un plat traditionnel des Caraïbes originaire de Grenade. Il est généralement préparé avec un mélange de cuisses de poulet, de bouillon de poulet, de ketchup, d'oignons, d'ail, de poivrons, de carottes, de sucre, de sel, de poivre, de poudre de curry, d'origan et de poudre de paprika. Le poulet, les carottes, les oignons, les poivrons et les oignons sont assaisonnés de paprika, d'origan, de sel, de poivre et de poudre de curry, puis braisés dans du sucre et mijotés dans du bouillon de poulet et un peu de ketchup. Le ragoût est laissé à mijoter jusqu'à ce que le poulet devienne si tendre que la viande se détache des os. Une fois cuit, ce ragoût est traditionnellement garni de coriandre et servi tel quel ou sur du riz blanc. Il est recommandé d'accompagner le plat d'un verre de jus d'oseille.