Rață pe varză

Le Rață pe varză est un plat traditionnel originaire de Roumanie. Le plat se compose de cuisses de canard avec de la choucroute cuite au four, et il est généralement préparé avec un mélange de cuisses de canard, de choucroute égouttée, d'oignons, de bouillon de poulet, de concentré et de purée de tomates, de thym, d'huile, de sel et de poivre. Les cuisses de canard sont arrosées d'huile, assaisonnées de sel et de poivre, et placées sur un lit de thym dans un plat à rôtir, puis rôties pendant environ une heure. Les oignons sont sautés dans l'huile, puis mélangés à la choucroute, au bouillon et à la pâte et à la purée de tomates. Le mélange est cuit un peu, puis ajouté au plat à rôtir avec les cuisses de canard jusqu'à ce que le chou caramélise sur le dessus. Une fois terminé, le plat est souvent garni de piments verts hachés avant de servir.