Rau muống xào tỏi

Le rau muống xáo tỏi est un plat traditionnel vietnamien qui convient aux végétariens. Il est composé d'un mélange de gloire du matin (épinards d'eau), d'ail, de sauce de poisson, de sel, de sucre et de sauce aux huîtres. Les épinards d'eau sont blanchis, puis sautés avec de l'ail, du sel et du sucre, tandis que la sauce de poisson est ajoutée vers la fin de la cuisson. Ce plat de légumes est servi chaud, généralement dans le cadre d'un repas à trois plats, le premier est un sauté, le deuxième est un plat bouilli ou cuit à la vapeur et le troisième est une soupe. Le rau muống xáo tỏi constitue également un excellent accompagnement pour le riz blanc.